Souschef til køkken søges med erfaring af international mad

Jobbeskrivelse

Som souschef i en café eller restaurant med internationale retter har du en central rolle i det daglige køkkenarbejde og i at sikre høj kvalitet i både mad og drift. Du fungerer som højre hånd for køkkenchefen og træder i lederrollen ved behov.Primære arbejdsopgaver:Planlægning og koordinering af den daglige produktion i køkkenetTilberedning og anretning af internationale retter med fokus på kvalitet og præsentationSikre overholdelse af hygiejne- og fødevaresikkerhedsstandarderMedansvar for menuudvikling med inspiration fra forskellige køkkener (fx italiensk, asiatisk, mellemøstlig, osv.)Oplæring og vejledning af køkkenpersonaleLagerstyring, varebestilling og minimering af madspildSikre effektiv drift og godt samarbejde mellem køkken og serveringAnsvarsområder:Daglig ledelse af køkkenet i køkkenchefens fraværKvalitetssikring af alle retter, der forlader køkkenetOverholdelse af budgetter og omkostningsstyringBidrage til udvikling af nye koncepter og retterKvalifikationer:Erfaring som kok, gerne med lederansvarKendskab til internationale køkkener og smagsprofilerEvne til at arbejde i et travlt og dynamisk miljøGode samarbejds- og kommunikationsevnerStruktureret og ansvarsbevidst tilgang til arbejdetPersonlige kompetencer:Passion for mad og gastronomiFleksibel og løsningsorienteretEvne til at motivere og lede et teamKreativ og kvalitetsbevidstArbejdsforhold:Arbejdstider kan variere (aften, weekend og helligdage)Erfaring med internationale teams er en fordel