Køkkenansvarlig til nyt plejehjemskøkken – med ansvar for indkøb, koordinering og menuplanlægning

Jobbeskrivelse

Vil du være med til at forme rammerne i et helt nyt køkken og sikre velsmagende, ernæringsrigtige måltider til ældre borgere?Vi søger en fagligt stærk og struktureret køkkenansvarlig, der får en nøglerolle i opbygningen og driften af vores nye plejehjemskøkken. Du vil stå i spidsen for koordinering, indkøb og menuplanlægning – og samtidig være en aktiv del af det daglige arbejde i køkkenet sammen med dine kolleger i køkkenet.Om køkkenetKøkkenet er en central del af vores nye plejehjem og skal levere mad til 7 huse med 10–12 beboere i hvert. Produktionen består formentlig primært af køleproduktion, hvor maden klargøres og distribueres til husene på samme matrikel, men konceptet er endnu ikke endeligt besluttet.Køkkenet håndterer også mødeforplejning og deltager i madlavning til interne arrangementer.Dine opgaverSom køkkenansvarlig får du ansvar for både driftsopgaver og planlægning.Drift og koordinering:Planlægning af daglig drift og koordinering mellem dig og dine kollegaer i køkkenet.Overordnet ansvar for menuplanlægning i samarbejde med personalet og beboerne i huseneIndkøb, varebestilling og lagerstyringSikre, at køkkenets opgaver udføres i høj faglig kvalitet og med fokus på beboernes behovKøkkenproduktion:Tilberedning og klargøring af frokost- og aftensmåltiderProduktion og håndtering af konsistensmodificerede måltider og specialkostTilberedning af ernæringsrigtig mad fra bunden til ældre borgere med forskellige behovFordeling og transport af mad til husene via elektrisk kølevognForplejning til møder og arrangementerKvalitet og dokumentation:Egenkontrol og registrering i eSmileyFokus på ernæring til ældre, herunder småtspisende og diæterOm digVi søger en køkkenansvarlig som:Er uddannet kok eller professionsbachelor i ernæring og sundhedHar solid erfaring med konsistensmodificerede måltider, specialkost og mad til ældreHar erfaring med menuplanlægning, indkøb og drift i et produktionskøkkenArbejder struktureret, kvalitetsbevidst og trives i en koordinerende rolleBrænder for at skabe måltider, der styrker trivsel, appetit og livskvalitetEr smilende, imødekommende og god til at samarbejdeHar respekt for beboernes medbestemmelse i tråd med ÆldrelovenVi tilbyderEn central rolle i opbygningen af et helt nyt køkkenMulighed for at sætte dit faglige præg på madkoncept, arbejdsgange og kvalitetEn hverdag med stor variation og tæt kontakt til både kolleger, beboere og pårørendeGode muligheder for faglig udvikling – særligt inden for ernæring til ældre og specialkostEt miljø præget af madglæde, hjemlighed og respekt for den enkelteOm stillingenAnsættelsen er på 37 timer pr. uge i arbejdstiden mellem kl.

06.00 og 15.00, og weekendarbejde ca. hver 3. weekend.Løn og ansættelsesvilkår efter gældende overenskomst.Vi glæder os til, at høre fra dig